梅のや
    お買物
    オリジナル大福
    オリジナル大福詰合せ
    銘菓撰
    藤しぐれ
    江南おんど
    期間限定商品
    店舗紹介
    こだわりの自家製餡
    特定商取引法
    お問い合わせ
    代引き手数料無料
    konbini
    梅のや
    愛知県江南市尾崎町桐野20 TEL:0587-56-3572
    info@umenoya-kounan.com
    営業時間 AM8:00~PM7:00 年中無休
    HOME»  こだわりの自家製餡
    こだわりの自家製餡

     

    ●使用している豆の種類

     

    ・こしあんとつぶあん・・・北海道十勝産
    ・栗きんとん羊羹・・・・・丹波の大納言小豆(京都産)
    ・白あん・・・・・・・・・北海道産大手亡

     

    ●使用している豆の種類

     

    下記の工程を全て行うためには、3日かかります。

     

    (1)一晩水につけた小豆を圧力なべで煮る。

    圧力なべ

     

    (2)小豆を製餡機にかけ、皮と実に分ける。

    小豆を製餡機にかけ、皮と実に分ける。

     

    (3)小豆の身だけを沈澱させ袋に入れる。

    小豆の身だけを沈澱させ袋に入れる。

     

    (4)(3)を油圧式しぼり機でしぼる。

    油圧式しぼり機でしぼる。

     

    (5)しぼった生あんを砂糖と水を炊き上げる。

    しぼった生あんを砂糖と水を炊き上げる。

     

    (6)一晩寝かせてこしあんができあがります。

    一晩寝かせてこしあんができあがります。